风波的第六天，东道煮门口，支了一口大锅。
锅是光头仔从他师傅那里学来的老办法——高汤。鸡架、猪骨、鱼头，慢火熬一宿。天不亮，汤就香了。香味不浓，是那种润润的、绵长的香，像晨雾，慢慢在街上铺开。
光头仔头天晚上就跟细虾说了：“明天，你去东门市场，买十个鸡架，两根猪骨，三个鱼头。鱼头要鲢鱼的，肥。鸡架要新鲜的，不要冻的。”
“买这么多，给谁吃？”
“给街坊吃。”光头仔说，“白送。”
“白送？！”细虾差点跳起来，“咱店都快没客人了，你还白送？”
“就因为是这时候，才要送。”光头仔说，“客人不进门，咱就让香味进门。香味进了门，人就跟着进来了。”
凌晨三点，光头仔就起来了。他把鸡架焯了水，猪骨敲开，鱼头煎过——煎过的鱼头，汤才白。然后一股脑下锅，加满水，大火烧开，撇去浮沫，转小火。
这一熬，就是一宿。
天亮，汤成了。奶白的，浓的，香得细虾在里屋都醒了：“我做梦，都梦见喝鱼汤了。”
光头仔舀了一勺，尝了尝，又加了一点盐，一点白胡椒：“成了。”
他搬了张桌子到门口，锅搁桌上，汤在锅里咕嘟咕嘟响。他在旁边立了一块牌子，毛笔字，正义写的：
“东道煮·试汤。分文不取。”
街上的行人，先是远远地看着。有胆大的走过来，光头仔舀了一碗，递过去：“尝尝，汤是刚熬的，没别的。”
那人接过来，吹了吹，喝了一口。愣了：“这汤……怎么这么鲜？放了什么？”
“鱼头，鸡架，猪骨，熬了一夜。”光头仔说，“没放味精，就盐。料是今早新买的，火是慢火。”
一碗，两碗，三碗。
闻着味来的人，越来越多。扫街的阿姨来了，放下扫帚，喝完一碗，说：“这汤，比我老伴煮的还鲜。”早点摊的老板来了，喝完一碗，回头看了看自家的蒸笼，叹了口气：“我那包子，配不上这汤。”
一个阿婆，拄着拐杖，颤巍巍地走过来。光头仔赶紧舀了一碗，端过去：“阿婆，您慢点喝，小心烫。”
阿婆喝了一口，眯起眼睛：“我年轻的时候，东浦路有家鱼汤铺子，就是这个味。那家铺子的老板，是个阿公，每天天不亮就起来熬汤。后来铺子关了，我再没喝过这个味的汤。小伙子，你这汤，熬得好。”
“阿婆，”光头仔说，“那家鱼汤铺子，是我师傅的师父开的。”
阿婆愣了，浑浊的眼睛，亮了一下：“你师傅的师父？”
“我师傅说，他年轻的时候，在东浦路学过艺。那家鱼汤铺子，是他师父的。后来铺子关了，他去了珠海，把汤带走了。如今，我又把汤，带回来了。”
阿婆端着那碗汤，手有些抖：“回来了好。回来了，这味，就断不了了。”
她喝完汤，把碗递回来，从口袋里摸出两块钱，非要塞给光头仔：“这汤，不能白喝。你留着，给东道煮添个火。”
光头仔没有推。他接过那两块钱，鞠了一躬：“阿婆，这火，我添上了。”
“阿婆，”细虾从店里探出头，“您住在哪儿？往后，您来店里喝汤，我都给您留着。”
“我住街尾，老粮站那边。”阿婆说，“我一个人住。老伴走了，儿子在广州。你们这汤，好喝。往后，我天天来喝一碗。”
“行！”细虾说，“往后，您那碗汤，我们给您留着。分文不取。”
“那不成，那不成！”阿婆摆手，“你们开店，是要吃饭的。我老头子教过我，占人便宜的事，不能干。”
“阿婆，”光头仔说，“这不是占便宜。这是东浦路的规矩——老街坊，管一碗汤。您要是不来，这规矩，就断了。”
阿婆站在门口，浑浊的眼睛里，有亮光闪了闪：“你们这店……好啊。这条街，又有人情味了。”
她拄着拐杖，慢慢走了。走了几步，又回头，说：“我明儿，还来。我带我家那口子的碗来，给他也盛一碗。他活着的时候，最爱喝鱼汤。”
细虾看着她的背影，忽然觉得鼻子有些酸。他抹了一把脸，转身进店：“光头，这锅汤，可别断了。明儿，阿婆还要来呢。”
“断不了。”光头仔说，“只要东浦路还有一天，这汤，就熬一天。”
连对面“老梅菉饭馆”的厨师，都站在门口，张望了好一会儿。
老梅菉饭馆的老板，姓陈，五十多岁，胖胖的，圆脸，看起来一团和气。他起初没当回事，站在门口看热闹。可那汤的香味，一阵一阵飘过去，他自家店里的客人，都伸着脖子往外看。
陈老板坐不住了。他背着手走过来，绕着锅转了一圈：“光头仔，你这是干啥？赔本赚吆喝？一碗汤，白送？”
“陈老板，”光头仔说，“尝尝。”
陈老板本不想接。可那汤的香味，实在勾人。他接过来，吹了吹，喝了一口。
一口下去，他没说话。又喝了一口。
他放下碗，沉默了一会儿，问：“你这汤，熬了几个钟？”
“一宿。”
“鸡架、猪骨、鱼头？”
“是。”
“火，是慢火？”
“是。”
陈老板看着那锅汤，又看看光头仔，忽然说：“你这手艺，比我们店的师傅强。你咋不去评个‘粤菜师傅’？以你这手艺，评个星级，不难。”
“评那个干啥？”光头仔说，“我就是想，让东浦路的人，知道这家店，做的是正经吴川菜。菜做正经了，客人自然来。”
陈老板站在那，脸上一阵红，一阵白。他嘴唇动了动，想说点什么，又咽回去。过了好半天，他一跺脚：“行！今天算我服你！那个肚子疼的事，是我不地道，我让人去闹的，对不住！”
围观的人，哗地一声。
“什么？真是他？”
“同行拆台，这也太不地道了！”
“没想到老陈是这样的人！”
细虾气得冲过来：“果然是你！你还有脸承认！”
“细虾。”光头仔喊住他。
他走到陈老板面前，声音不高不低：“陈老板，这事，过去了。”
陈老板愣住了：“你……你不记恨？”
“记恨干啥？”光头仔说，“咱都是做餐饮的，一个街面上，抬头不见低头见。你店里的烧鹅，我也尝过，是好手艺。你在这条街上做了十几年，东浦路冷清的时候，你没走，这是你的本事。”
他顿了顿：“咱不该互相拆台。应该互相帮衬。你店里有老客，我店里有新客，客来客往，这条街，才旺得起来。”
陈老板的嘴唇，动了又动。他伸出手，握了握光头仔的手：“你这个人，行。往后，我店里客人点炒粉，我就说，东浦路39号，东道煮，那才是正宗的。”
光头仔看着他，忽然说：“陈老板，你要是愿意，明儿，你来我店里，我教你炒粉。一锅一份的那种。”
陈老板愣住了：“你……你教我？”
“教你。”光头仔说，“炒粉这门手艺，不是谁家的秘方，是吴川人的看家本事。你会了，你店的客人，也能吃到好粉。咱俩都学会了，这条街，就都是好粉的味。街坊们有福气，咱俩，也有伴。”
陈老板站在那，脸上的表情，复杂得很。过了好一会儿，他忽然弯了弯腰：“那……那我明儿，真来。”
“来。”光头仔说，“我等你。”
围观的人，都笑起来。
“这才对嘛！”
“一个街面上的，和气生财！”
“东道煮，好样的！”
那天中午，东道煮门口，排起了队。队伍从店门口，一直排到街角。有老街坊，有慕名来的，有刚才喝过汤的。细虾忙得脚不沾地，嗓子都哑了。
“老陈，你也来排队？”有人看见陈老板，也站在队尾。
“我来尝尝。”陈老板背着手，不紧不慢，“看看人家这粉，是怎么炒的。取取经。”
“你不怕学去了，人家抢你生意？”
“抢啥？”陈老板说，“东浦路，就这一家会炒的，我抢得过？还不如学两手，把我店的客人，也喂好点。”
队伍里，有人笑了。
晚上打烊，细虾数钱，手都在抖：“光头，今天的流水，比开张那天，翻了三倍！三倍啊！”
光头仔坐在灶台边，喝着自己那锅高汤，没说话。
“你怎么不说话？高兴傻啦？”
“我在想，”光头仔说，“师傅当年跟我说过一句话。”
“啥话？”
“他说，做厨的，锅里有汤，心里就有底。汤是熬出来的，底是慢慢攒的。急不得，也假不得。”
细虾看着他，忽然觉得，这个光头，是真的立住了。
窗外，东浦路的灯，亮起来。那锅高汤，还在灶上，咕嘟咕嘟响着。
明天，还会有一锅新的高汤。