沙螺粥阿姨姓麦。
大家都叫她麦姨。
麦姨的粥铺，在吴阳霞街开了三十年。
她家的沙螺粥，用的是吴阳本地沙螺。
每天凌晨两点，麦姨就起床。
骑着三轮车，去海边收沙螺。
收回来，一个个挑，一个个洗。
沙螺这东西，最讲究新鲜。
稍微放久一点，鲜味就跑了。
这几年，麦姨的粥铺出了名。
先是上了文化节。
后来，又上了直播。
现在，每天门口都排长队。
麦姨忙不过来，把两个儿媳妇都叫回来帮忙。
这一天，年轻人去吴阳办事，顺便去看麦姨。
到粥铺的时候，正是中午。
门口排着十几个人。
麦姨在灶台前，手脚不停。
她看到年轻人，招呼了一声。
「书记，坐！」
年轻人找了个角落坐下。
等了一会儿，麦姨端了一碗粥过来。
「尝尝，」她说，「今天早上刚收的沙螺。」
年轻人接过来。
粥是白的，上面浮着几粒葱花。
沙螺肉，一颗一颗，白白嫩嫩。
他舀了一勺，放进嘴里。
鲜。
鲜得说不出话。
「麦姨，」他放下碗，「您这手艺，得传下去啊。」
麦姨笑了。
「传啊。」她说。
「我那两个儿媳妇，都学会了。」
「大儿媳现在能独当一面了。」
年轻人眼睛一亮。
「那您想过没有，」他说，「把这手艺，做出个标准来？」
麦姨愣住了。
「标准？」
「对。」年轻人说。
「现在，你们家的沙螺粥出了名。」
「但是，还只是一个小铺子。」
「要是能定个标准，开分店，或者做成预包装产品。」
「让外面的人，在家也能煮出一碗吴阳沙螺粥。」
麦姨想了想。
「这……能行？」
「怎么不行。」年轻人说。
「我们直播基地，正好可以帮你做。」
「沙螺的处理方法，粥的熬法，配料的比例。」
「一步一步，拍下来，做成教程。」
「再配一套料包，沙螺干、姜丝、葱花、蒜蓉。」
「打包卖出去。」
麦姨听完，半天没说话。
「我这做了三十年的粥，」她慢慢说，「还能做成这样？」
「能。」年轻人说。
麦姨笑了。
「那行。」她说。
「你说怎么办，就怎么办。」
过了几天，基地的团队就去了吴阳。
他们把麦姨熬粥的每一步，都拍了下来。
麦姨一开始对着镜头，有点不自在。
「我这个手，」她不好意思，「都是老茧。」
「麦姨，」摄影师说，「您这双手，就是最好的招牌。」
麦姨听了，低头看了看自己的手。
那双手，在水里泡了三十年。
指节粗大，掌心全是茧。
她想了想，笑了。
「那倒是。」她说。
「这双手，熬出来的粥，吴川找不到第二家。」
一个月后，「麦姨沙螺粥」的料包上线。
第一天，就卖了一千套。
麦姨坐在粥铺里，看着手机上的订单，手都在抖。
「三十年了，」她说，「我做梦都想不到。」
年轻人坐在她对面，笑。
「麦姨，」他说，「您这碗粥，熬了三十年。」
「值了。」